MISTERI TEMPE

                        MISTERI MAKANAN TEMPE

Saya adalah salah satu daripada pengrajin tempe yang mana sudah berjalan lebih dari 5 tahunan dan kata kebanyakan orang mengatakan bahwasanya bagi pengrajin tempe banyak hal/pantangan yang harus dihindari diantaranya tidak boleh buang angin/kentut apabila sedang meracik atau mengadon kacang kedelainya serta banyak lagi yg lain yang menurut saya sangat tidak masuk akal memang banyak selama saya menjalaninya ada suka dan dukanya entah karena selalu melaggar pantanganya atau faktor tertentu allahualam.

Tetapi dalam beberapahari ini saya dikejutkan oleh pelanggan saya yang mana dia bercerita pada saya tentang kwalitas tempe saya sering mengalami gagal jadi ,tapi dari 20 bungkus tempe hanya 4/5 yang biasanya gagal itu menurut saya hal yg biasa ,tapi hal itu terjadi berturut-turut selama kurang lebih seminggu saya heran?..kok

Dimana semua pelanggan saya semua tidak ada masalah Cuma yang ini selalu bermasalah itupun tidak pernah saya pedulikan.

Nah pada saat itu pelanggan saya bercerita pada saya tentang tempe yang selalu bermasalah.

Pernah suatu hari dia mencoba memisahkan dari 20bks tempe 2bks sengaja dipisahkan agar mengetahui penyebabnya? kali ada orang yang sengaja membuat rusak...oh ya pada dasarnya tempe itukan

Tidak dapat sehari buat langsung jadi tempe tapikan perlu permentasi selama -/+ 3hari dan seyapun menitipkanya pada pelanggan setengah matang malam titip paginya baru jadi.

Nah rupanya selagi orang sedang asik beristirahat malam rupanya yang merusak tempe itu adalah tuyul/hantu.....bersambung pada blog berikutnya

partemp: cara membuat tempe

partemp: cara membuat tempepartemp

cara membuat tempe

ass.Pertama sekali saya ingin mengajarkan bagaimana cara Membuat makanan khas indonesia yaitu TEMPE,karena tempe merupakan makanan yang berprotein tinggi,! jadi bagi anda yang ingin berminat
Dan ingin mengetahuinya?......simak baik2

1.rebus kacang kuning/kedelai hingga matang
2.setelah matang pindahkan kedelai tadi/rendam ditempat lain,agar dapat diproses besok,karna membuat tempe tidak dapat dilakukan dengan satu hari.
3.setelah 1malam kedelai yang tadinya sudah direndam,baru bisa kita proses
4.ambil kedelai tadi dan masukan kedalam karung plastik dan injak2 sampai merata,intinya agar kedelai
yang sudah direndam semalam dapat terpisah dari kulit serta dapat terbelah menjadi 2
5.setelah itu pindahkan lagi kedelai yg sudah kita ijak tadi kewadah baru yang mana telah terisi air,gunanya agar lebih mudah untuk dibersihkan dan terpisah dari kulit
6.cuci sampai bersih,setelah itu tiriskan ketempat wadah yang berlubang diamkan kira2 1+/-
7.setelah cukup waktu baru kita eler/serakan ke karung yang sudah kita potong menjadi lebar
8.lalu kita taburkan ragi tempe yang bisa kita dapatkan toko2 ,biasanya toko penjual kacang kedelai/kuning itu sendiri aduk sampai merata,setelah itu masukan kedalam plastik/bungkus dengan daun pisang ohhhya
sebelum kita masukan kedalam plastik tadi,jangan lupa sebelum itu plastik/daun sudah kita tusuk dengan ujung pisau agar dapat memberi udara pada kacang tersebut,dan agar dapat normal proses permentasinya
9.eram/diamkan selama satu malam lagi dan keesokanya kita cek apakah sudah hangat,bila sudah kita balik
   posisi tapi jangan ditumpuk/karna apabila ditumpuk tempe akan cepat membusuk
10.besoknya baru anda akan MELIHAT  hasilnya.cukup sekian dulu.
                                               pertanda:ali tem